Pansarole de Apricale
Les Pansarole sont le dessert typique de la région, généralement accompagné de sabayon chaud. Voici la recette de Delfina Rossi, gagnante de la Pansarola d’Or.
Ingrédients
1 kg de farine
4 oeufs entiers
200 g de sucre
80 g de beurre
Lait, juste assez
40 g de levure de bière
Une pincée de sel
Zeste d’un citron râpé
Anis
Préparation
Commencez à préparer les pansarole en dissolvant la levure dans un peu de lait tiède.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf l’anis ; mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez le mélange à lever pendant au moins une heure, en le couvrant avec un chiffon.
Étalez la pâte sur une planche à pâtisserie et coupez-la en diamants. Ensuite, faites chauffer une petite casserole d’huile et faites frire les pansarole jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une fois cuites, saupoudrez les pansarole avec le sucre et saupoudrez d’un peu d’anis.
Serviez avec du sabayon chaud !
