Miele dell’Aveto

Frutto dell’infaticabile lavoro dell’ape, il miele è uno dei prodotti più genuini in assoluto; non necessità di particolari lavorazioni ed è subito pronto per passare dalle mani del produttore alla tavola del consumatore.

Sono diverse le varietà dei mieli qui prodotti: in particolare nell’entroterra della Val d’Aveto, sono rinomati i classici miele di castagno e di acacia, ma anche i più particolari miele di erica e di corbezzolo e naturalmente il millefiori.

Le caratteristiche organolettiche del miele, variano a seconda della flora mellifera bottinata dalle api: il colore del miele di acacia ad esempio è giallo chiaro, mentre quello derivato dal castagno è ambrato. Il millefiori varia da tonalità chiara a scura a seconda della presenza di melata. Lo stesso discorso vale per la profumazione ed il gusto: il miele di castagno risulta tendenzialmente più amaro di quello di acacia o di millefiori.

#borghidiriviera

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