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Zucchina trombetta di Albenga

Ortaggi di forma cilindrica, ricurvi nella parte finale, la cui forma somiglia molto a quella di una trombetta.
La raccolta avviene tra maggio e settembre, dopo circa una settimana dalla fioritura, al raggiungimento della lunghezza di circa 30-40 cm. La loro forma li rende anche un elemento decorativo caratteristico degli orti della riviera ligure.
Dal gusto dolce e delicato, la zucchina trombetta cucinata in casseruola con aggiunta di pomodoro, oppure solo con la cipolla. La si utilizza inoltre come ingrediente di arricchimento di pietanze come frittate o torte salate.
Tipiche della zona ingauna e del savonese sono le frittelle di zucchine trombetta.

#borghidiriviera

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